ENTRÉE

• Le foie du moment – salade de haricots tarbais, herbes et citron –
  dernières tomates du jardin confites

Le trou gascon

PLAT

• La côte de porc noir de Bigorre – jus de viande aux raisins noirs –
  pommes pont neuf aux épices cajun

Les fromages des fermes locales – confiture d’abricot –
mesclun à l’huile de noix

DESSERT

Choix de desserts à la carte