Les œufs bio mimosa de La Commingeoise aux épices cajun,
endives croquantes et vinaigrette au miel de fleurs du Rucher Lagardo
12€

Le jambon de porc noir du Porc Noir de Bigorre,
tapenade d’olives noires et brebis de la Ferme d’Emboue, pickles de potimarron
16€

L’entrée du moment (…)
10€

Le foie mi-cuit de chez Pujos et Fils, déclinaison de betterave,
éclats de macaron au café
18€

Le pavé de bœuf poêlé de la Maison Soubie,
sauce marchand de vin, garniture du moment
16€

La suggestion du jour
15€

La pièce de veau de la Maison Soubie basse température puis rôtie au beurre,
réduction de jus de viande infusée au foin
22€

MENU VÉGÉTARIEN

Notre cuisine peut adapter un menu végétarien,
Entrée, plat et dessert.
18€

MENU ENFANT

Assiette de charcuteries locales
Pièce de viande grillée et garniture du moment
Glaces ou sorbet au choix
(2 boules)
10€